Soupe à l’oignon

Clásica sopa de cebolla gratinada con pan francés.

Crême délirante de homard

Crema de langosta con langostino, pescado y verduras.

Veloute de champignons avec croquettes du fromage bleu

Crema de champiñones con croquetas de queso azul y caramelo de tomate.

Carpaccio de saumon avec dressing de sesame

Corte fino de salmón fresco con aderezo de sésamo, alcaparras, lechugas y queso parmesano.

Ceviche de homard et crevettes

Carne de langosta y camarón marinados con leche de tigre, panko, mirasol y maíz imperial.

Salade Grecque

Lechugas frescas, queso feta, alcachofas, tomates, pimentón y aceitunas negras en aderezo de vinagre balsámico.

Moules provençal

Mejillones cocinados al vapor con nuestra salsa provenzal y acompañados con papa francesa al aroma de trufa.

Salade du saumon gravlax

Ensalada de salmón curtido con mezcla de lechugas orgánicas y vinagreta de remolacha.

Canard a L´ Orange

Pato crocante en salsa de naranja servido con puré de papa, champiñones y tomates salteados.

Lapin Sauvaje aux braises

Conejo asado y conservado en salsa de verduras y papada de cerdo.

Suprême de poulet truffé à la jardinière

Suprema de pollo estofado con trufas negras en salsa blanca con verduras acompañado con fetuccini.

Filet de poisson aux fruits de mer

Filete de pescado parrillado en salsa de langosta con camarones y mejillones servido sobre puré de papa y vegetales.

Filet de saumon teriyaky

Salmón a la plancha sobre fetuccini de verduras y capsura de mango en salsa Teriyaky.

Filet de orange roughy avec safran sauce

Pescado blanco del mar del norte, muy suave, en delicada salsa de azafrán con ratatouille y puré de papa.

Truite avec sauce au fromage bleu

Trucha arcoiris sellada con salsa de queso azul, acompañado de ensalada orgánica, vinagreta de naranja y balsámico, perlas de aguacate y papa campesina.

Champignons aux trois fromages

Champiñones salteados y conservados en salsa tres quesos.

Terrine de La Maison

Terrina de pato, cerdo pimienta verde y Armagnac.

Trilogie du mer

Calamares en salsa de finas hierbas, camarones al panco y ceviche de pescado.

Escargots de Bourgignone

Caracoles en mantequilla de ajo y perejil.

Foie gras au Armagnac

Original receta francesa de hígado de oca en perfume de Armagnac.

Friture de fruits de mer

Langostinos, calamares, camarones, mejillones y pescado ligeramente enharinado acompañados de calabacines y tomates cherry servido con una mayonesa picante de rocotto.

Langoustes à la provençale

Langostinos en salsa de mantequilla con pimienta negra, champiñones y tomates servidos con fetuccini al burro.

Bouillabaisse San Isidro

Tradicional sopa de pescado con langostinos, salmón, anillos de calamar y camarones flambeados con Ricard y azafrán.

Langoustes Santa Marta

Langostinos salteados al aroma del curry, gratinados sobre puré de papa criolla.

Langoustes criollos

Langostinos salteados en salsa criolla acompañados de aborrajados.

Crabè gratin

Carne de cangrejo azul suavemente gratinada servida sobre carpaccio de mango biche con arroz a la paprika.

Homard de la maison

Langosta salteada con camarones, calamares, tomates, bisque de langosta acompañada de puré de papa cremoso con espinacas al pernod con tocineta y champiñones rellenos de escargots.

Raviolon d’homard

Papel de arroz relleno de langosta y camarón con salsa de cúrcuma y mango, acompañado de ensalada de palmito y lychees.

Brochette de homard

Brocheta de langosta parrillada en pimienta de Sichuan con meunier de ají panka acompañada de ensalada con crocantes de fruta.

Homard Costa Brava

Lomito de langosta salteada en salsa de setas y azafrán, acompañada con zanahoria baby y espárragos al brandy.

Homard Newburg

Langosta salteada con agridulce de piña, naranja y bisque.

Cote Echine de porc aux oignons caramélisés

Bondiola de cerdo parrillada con cebollitas ocañeras caramelizadas, servido con pure de papa criolla y tomate confitado.

Steak dans son jus aux fines herbes, assez cuit

Corte de lomo ancho con hueso, asado en la parrilla acompañadode papa campesina y tomate confitado.

Chateaubriand Portobelo

Corte grueso de lomo de res con salsa de portobelos acompañado de papa campesina y tomate confitado.

Carre d’agneau au romarin

Costillar de cordero aromatizado con mostaza a la antigua y romero, acompañado con cous-cous y lenteja rosada.

Steack de bouef au poivre

Lomo de res parrillado con salsa a la pimienta, servido con papa campesina y tomate confitado.

Duet de point de bouef et homard

Dueto de lomo de res y langosta con reducción de Merlot y chalotas asadas.

Cuchuco soupe

Sopa clásica de Boyacá con habas, espinazo de cerdo y cuchuco de trigo

Filet de loupe du mer de la Colombie

Róbalo a la plancha sobre espejo de papa andina, guiso criollo y crocante de arracacha.

Rissoto aux trois champignons

Rissoto con mix de champiñones portobelos, paris y porcini con queso azul.

Fetuccini Primavera

Fetuccini con vegetales salteados en salsa blanca.

Undurraga (Gewurztraminer)

Aliwen (Chardonnay)

Raymond Collection (Chardonnay)

Talentino (Pinot Grigio)

Escorihuela (Viognier)

J.P. Chenet (Merlot)

Le Petit Jaboulet (Grenche/Syrah)

La Linda (Cabernet)

Marqués de Villa de Leyva (Cabernet)

Cousiño Macul A.R. (Cabernet)

Undurraga Extra Brut

Navarro Correas Rose Brut

Santa Carolina Brut